Vignerons
Champagnes Francis BOULARD
Francis Boulard
Château de BEAUCASTEL Châteauneuf du Pape
beaucastel
Jo LANDRON Muscadet
Domaines Landron
Domaine de la CHAUVINIERE Muscadet
Chauvinière
Château de PIBARNON Bandol
Pibarnon
Vignobles MOURAT Fiefs Vendéens
vignobles mourat
Château ROUBINE Provence
Château Roubine
Champagnes Larmandier Bernier
Larmandier
Jacky BLOT Montlouis/Loire
Jacky BLOT
Cave de RASTEAU
Rasteau
Domaine de la TOUR DU BON Bandol
la Tour du Bon
Marcel RICHAUD Cairanne
Domaine Le ROC DES ANGES Roussillon
Roc des Anges
En créant des levains à partir de cultures de levures de souches indigènes, issues de différentes parcelles, on s'assure d'un bon déroulement de la fermentation alcoolique, tout en préservant l'identité du terroir.
Notre rencontre me permet d'imaginer vinifier chacun de mes terroirs avec sa propre levure. Jérémie HUCHET
Les levures sélectionnées dans nos vignes vont nous permettre de contrôler et gérer nos vinifications de façon précise et maîtrisée tout en préservant au maximum l'identité de notre terroir. Marie LAROZE (Maître de Chai)
La sélection de souches de levures indigènes s'inscrit parfaitement dans notre démarche de recherche d'excellence engagée depuis 10 ans. Jérémie MOURAT
Valérie Roussel
Pierre et Sophie Larmandier
Ne rien lâcher de la méthode naturelle tout en obtenant une plus grande régularité. Telle a été la recherche conduite en collaboration avec Biocépage, pour un Triple Zéro toujours plus précis.
Pour nous, la levure est une partie intégrante du terroir. Le partenariat avec Biocépage s'inscrit parfaitement dans notre recherche d'expression et de respect des composantes naturelles du Domaine de Pisan. Nous pouvons dès lors vinifier les 20ha du domaine (conduit selon les préceptes bio) avec notre propre souche issue de ce lieu-même! Alexis Cornu
Agnes Henry
Avec la sélection qualitative de levures indigènes dans nos vignes, nous avons obtenu des rendements en sucre/alcool mieux adaptés et une plus grande précision dans nos vins naturels vinifiés sans souffre. Nous avons également renforcé l'originalité du lieu.
Marjorie et Stephane Gallet













Francis et Delphine Boulard