BIOcépage

La pureté du cépage dans votre terroir ...

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Vignerons

Jacky BLOT Montlouis/Loire

Jacky BLOT

Jo LANDRON Muscadet

Domaines Landron

Champagnes Larmandier Bernier

Larmandier

Cave de RASTEAU

Rasteau

Château de PIBARNON Bandol

Pibarnon

Domaine Le ROC DES ANGES Roussillon

Roc des Anges

Domaine de la CHAUVINIERE Muscadet

Chauvinière

Château de BEAUCASTEL Châteauneuf du Pape

beaucastel

Marcel RICHAUD Cairanne

Vignobles MOURAT Fiefs Vendéens

vignobles mourat

Château ROUBINE Provence

Château Roubine

Champagnes Francis BOULARD

Francis Boulard

Domaine de la TOUR DU BON Bandol

la Tour du Bon

Ne rien lâcher de la méthode naturelle tout en obtenant une plus grande régularité. Telle a été la recherche conduite en collaboration avec Biocépage, pour un Triple Zéro toujours plus précis.

En créant des levains à partir de cultures de levures de souches indigènes, issues de différentes parcelles, on s'assure d'un bon déroulement de la fermentation alcoolique, tout en préservant l'identité du terroir.

Pierre et Sophie Larmandier

Pour nous, la levure est une partie intégrante du terroir. Le partenariat avec Biocépage s'inscrit parfaitement dans notre recherche d'expression et de respect des composantes naturelles du Domaine de Pisan. Nous pouvons dès lors vinifier les 20ha du domaine (conduit selon les préceptes bio) avec notre propre souche issue de ce lieu-même! Alexis Cornu

Les levures sélectionnées dans nos vignes vont nous permettre de contrôler et gérer nos vinifications de façon précise et maîtrisée tout en préservant au maximum l'identité de notre terroir. Marie LAROZE (Maître de Chai)

Marjorie et Stephane Gallet

Notre rencontre me permet d'imaginer vinifier chacun de mes terroirs avec sa propre levure. Jérémie HUCHET

Avec la sélection qualitative de levures indigènes dans nos vignes, nous avons obtenu des rendements en sucre/alcool mieux adaptés et une plus grande précision dans nos vins naturels vinifiés sans souffre. Nous avons également renforcé l'originalité du lieu.

La sélection de souches de levures indigènes s'inscrit parfaitement dans notre démarche de recherche d'excellence engagée depuis 10 ans. Jérémie MOURAT

Valérie Roussel

Francis et Delphine Boulard

Agnes Henry

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